遂宁茅台酒回收商概述葡萄酒开瓶后的几种保存方法分析

方法一：用一个干净的瓶塞重新塞住酒瓶，并将它放入冰箱以缓解酒的氧化速度。如果是红葡萄酒，在侍酒前把酒从冰箱中取出，放置足够长的时间使酒温回到18℃，这种方法非常有效。

方法二：将剩下的酒倒入375ML的酒瓶中（半瓶量），然后重新塞上瓶塞。这种方法稍显复杂，但也是迄今为止能做的**处理方式。如果酒瓶是螺旋塞，那么方法一和方法二操作起来就更加方便。

方法三：遂宁茅台酒回收商使用一种惰性气体置换装置，它能够抽出酒瓶中所有氧气。这种方法在欧洲的餐饮业十分流行。需要先注满大量的惰性气体来置换残留在半瓶酒瓶顶部的氧气，但有怀疑这种装置的容器可否承载足够的惰性气体，以有效置换好几瓶酒中的氧气。

方法四：使用那些本身不带氧气却能够抽走葡萄酒中的氧气，从而保护葡萄酒的装置。但，这种真空泵只能抽走2/3的氧气，这样剩下的1/3氧气仍然留在瓶中会破坏葡萄酒。而且，当用这种装置抽走酒中的氧气时，同时也带走了酿酒师为了防止氧气破坏葡萄酒而特意加入的二氧化硫。这样，留下的1/3的氧气仍然会破坏葡萄酒，而且这时酒因抗氧化剂被抽走而比之前更容易受到破坏。此外，还抽走了葡萄酒的二氧化碳，而二氧化碳的作用在于会有效提升非橡木桶陈酿的白葡萄酒和红葡萄酒的口感和质地。