我们以往跟大家分享过很多根据酒瓶的商标、编码、瓶盖、防伪标识等等各种细节特点来判断茅台酒真伪的小知识。可是一旦开了瓶，倒进了酒杯里，我们又怎么去鉴别真假呢？下面巴中烟酒回收公司来分享一下。 这就要考考各位茅粉的功力了。是青铜还是**，品一品就知道了。 观色泽喜欢自己带茅台酒去酒局的朋友，多数都是浸淫此道的达人，对茅台酒的色香味都有比较深入的了解。斟酒入杯，有的人在顷刻间就可以判断出酒的真伪或新旧。 刚刚出厂的新酒是无色透明、清澈透亮的，倒进透明的玻璃酒杯或白瓷杯中，可以看得很明显。茅台酒的酒花不多，破碎的很快，清醇干净，没有杂质或悬浮物。 陈放几年的老酒，色泽开始微微发黄，有一种莹润剔透的光泽，盛在白瓷杯中，看得会更明显一点。那一点点微黄，用诗意的说法，就是岁月留痕。用科学来解读，就是纯粮酿造的酱香酒经过酵解和多糖反应后，高粱中的花黄素会显现出来；同时，酱香酒中的美拉德反应也会分解出一些有色物质，共同作用的结果，就是贮藏时间越久，色泽越发黄。 而20年以上的老酒，颜色已经呈现出一点淡淡的金色，荡漾之间，碎金点点，煞是好看。 至于三四十年的老酒，则呈现一种琥珀质感